জীবনধারা

24 Apr

গরমের জন্য পারফেক্ট ডিশ! বানিয়ে ফেলুন ঝাল ঝাল মুরগির ঝুরো

Durgasree Mitraজীবনধারা

গরমে হাঁসফাঁস অবস্থা। এমন পরিস্থিতিতে সুস্থ থাকতে রোজ কী খাবেন, তা নিয়ে চিন্তা থাকেই। একটু মশলাদার খাবার খাওয়া মানেই দিনভর অস্বস্তি। আবার তরি-তরকারিও সবসময় ভালো লাগে না। তাই স্বাদ বদল করতে বানিয়ে ফেলুন মুরগির মাংসের ঝুরো। রইল রেসিপি। কী কী লাগবে মুরগির মাংস (বড় টুকরো) ৫০০ গ্রামপেঁয়াজ ২টিমাঝারি টম্যাটো ১টিআদা ১ টেবিল চামচরসুন ১ টেবিল চামচহলুদ ১ চা চামচধনেগুঁড়ো ১ চা চামচজিরেগুঁড়ো ১ চা চামচগরম মশলা ১ টেবিল চামচকাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো ২ টেবিল চামচচেরা কাঁচালঙ্কা ৪-৫টিস্বাদমতো নুনসর্ষের তেল কীভাবে বানাবেন রান্নার জন্য মুরগির পায়ের মাংস নিন। চাইলে হাড়ছাড়া মাংসও নিতে পারেন, তবে সেগুলো একটু বেশি ছিবড়ে হয়। প্রথমে নুন দেওয়া জলে…

Read More

16 Apr

অন্দরসজ্জায় বদল আনতে বেছে নিন ‘ট্রেন্ডি’ গোল টেবিল

Durgasree Mitraজীবনধারা

সময়ের সাথে সাথে গৃহসজ্জায় এসেছে নানা বদল। বিভিন্ন নান্দনিক জিনিসের মধ্যে অন্দরসজ্জার একটি অপরিহার্য অংশ হিসেবে জুড়েছে টেবিল। তবে শুধুই চৌকো বা আয়তাকার টেবিলের গণ্ডিতে আটকে না থেকে এখন অনেকেই ঝুঁকছেন গোল টেবিলের দিকে। আধুনিক অন্দরসজ্জায় এই পরিবর্তন শুধু রুচির নয়, প্রয়োজনেরও। কেন বেছে নেবেন গোল টেবিল? ১) নিরাপত্তা ও স্বাচ্ছন্দ্য গোল টেবিলে ধারালো কোণ না থাকায় ছোট জায়গায় চলাফেরার সময় ধাক্কা লাগার আশঙ্কা কম। বিশেষ করে বাড়িতে ছোট বাচ্চা থাকলে এই ধরনের টেবিল অনেকটাই নিরাপদ। ২) দৃষ্টিনন্দন নকশা চৌকো বা আয়তাকার টেবিলের তুলনায় গোল টেবিল দেখতে আলাদা এবং আকর্ষণীয়। ঘরের সাজে এটি এক ধরনের নরম, ভারসাম্যপূর্ণ সৌন্দর্য এনে দেয়,…

Read More

14 Apr

মানসিক চাপ ও নজরদোষ থেকে মুক্তি; বাস্তুমতে লবঙ্গের ধোঁয়ার শক্তিশালী প্রতিকার

nanikaজীবনধারা

বাস্তু বিশেষজ্ঞদের মতে, বাড়ির সদস্যদের মধ্যে তুচ্ছ কারণে মনোমালিন্য বা আর্থিক বাধা মূলত নেতিবাচক শক্তির লক্ষণ। এই সমস্যা সমাধানে প্রতি দিন সন্ধ্যায় একটি মাটির পাত্র বা ধুনুচিতে কর্পূরের সঙ্গে ৫-৭টি ফুল-সহ লবঙ্গ জ্বালিয়ে সেই ধোঁয়া গোটা বাড়িতে ছড়িয়ে দিলে পরিবেশ শুদ্ধ হয়। লবঙ্গের এই সুগন্ধি ধোঁয়া ঘরের অন্ধকার কোণে জমে থাকা নেতিবাচক শক্তি বা নজরদোষের প্রভাব দূর করতে সহায়ক। বিশেষ করে আর্থিক বাধা কাটাতে প্রতি শুক্রবার রাতে পিতলের পাত্রে ৫টি লবঙ্গ ও ৩টি এলাচ জ্বালিয়ে ঘরে ধোঁয়া দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে। এছাড়া ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠানে উন্নতি ফেরাতে ১১টি লবঙ্গ, কর্পূর ও হলুদ সর্ষে একসঙ্গে পোড়ালে পজিটিভ শক্তি বৃদ্ধি পায়। বাস্তুদোষ রয়েছে…

Read More

08 Apr

ব্যস্ত সময়ে হেঁশেলের খাটনি কমাতে পারে এই সহজ ৫ কৌশল

Durgasree Mitraজীবনধারা

প্রতিদিনের কর্মব্যস্ততায় সময় কীভাবে পেরিয়ে যায়, তা বোঝা মুশকিল। ঘুম থেকে উঠার সাথে সাথে অফিস যাওয়ার তাড়া, ফিরে এসে কাহিল শরীর! এর মধ্যেই নিয়মিত রান্নাবান্না বড্ড ঝক্কি মনে হয়। তবে সামান্য কিছু কৌশল অবলম্বন করলেই রান্নার খাটুনি কমানো সম্ভব। পাশাপাশি এতে সময়ও বাঁচবে।রান্নার চেয়ে বেশি সময় ব্যয় হয় তার প্রস্তুতিতে অর্থাৎ কাটা, বাছা বা মশলা তৈরি করতে। তাই আগে থেকেই কিছু প্রস্তুতি সেরে রাখলে ব্যস্ত দিনে রান্না অনেকটাই সহজ হবে।আগে থেকে মশলা তৈরি: পেঁয়াজ ভেজে আদা-রসুন বাটা ও টমেটো দিয়ে মশলা কষিয়ে আগে থেকে তৈরি করে ফ্রিজে বায়ুনিরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। প্রয়োজনে এই মশলা ব্যবহার করে দ্রুত পনির,…

Read More

03 Apr

চুলের যত্নে অ্যালোভেরা, ব্যবহার জানলেই মিলবে উপকার

Durgasree Mitraজীবনধারা

ত্বকের পাশাপাশি চুল ও মাথার ত্বকের জন্যও ভীষণ উপকারী অ্যালোভেরা। অ্যালোভেরার জেলে থাকা ভিটামিন, খনিজ ও প্রাকৃতিক এনজাইম মাথার ত্বকে পুষ্টি জোগায়। ফলে চুল পড়া কমানো থেকে শুরু করে খুশকি নিয়ন্ত্রণ সবেতেই কার্যকরী এটি। অত্যন্ত হালকা হওয়ায় প্রায় সব ধরনের চুলেই এই জেল ব্যবহার করা যায়। তবে খেয়াল রাখা উচিত, সবার মাথার ত্বক এক রকম নয়। তাই প্রথমে অল্প করে ব্যবহার করে যাচাই করে নেওয়া ভালো। কোনওপ্রকার অস্বস্তি হলে ব্যবহার বন্ধ করে দেওয়া উচিত। চুলের যত্নে অ্যালোভেরা ব্যবহারের উপায় ১) গাছ থেকে টাটকা জেল বের করে সরাসরি মাথার ত্বকে লাগালে উপকার পাওয়া যায়। এতে শুষ্কতা কমে, চুলের গোড়া মজবুত হয়…

Read More

28 Mar

আজকের পাতে থাকুক কাতলা মরিচের ঝাল, রইল রেসিপি

Durgasree Mitraজীবনধারা

বাঙালির হেঁশেলে প্রায় দিনই রান্না হয় রুই-কাতলা। ঝোল, ঝাল, কালিয়া, কোর্মা রকমারি পদেও একঘেয়েমি আসতে পারে। তাই রোজকার রান্নায় স্বাদ বদল করতে বানিয়ে ফেলুন কাতলা মরিচের ঝাল। মিশুক মরিচের স্বাদ এবং গন্ধে ভরপুর এই রান্না গরম গরম ভাতের সঙ্গে জমবে ভালো। রইল রেসিপি। কী কী লাগবে: কাতলা মাছ ৫ টুকরোহলুদগুঁড়ো ১ চা চামচলঙ্কাগুঁড়ো ১ চা চামচকাঁচামরিচ ৪টিগোটা গোলমরিচ ১ টেবিল চামচকালোজিরেবাটা ১ টেবিল চামচফেটানো টক দই আধ কাপ১টি লেবুর রস৭-৮ কোয়া রসুনস্বাদমতো নুন, চিনিপরিমাণ মতো সর্ষের তেল কীভাবে বানাবেন: প্রথমে মাছগুলো ভালো করে ধুয়ে নুন, হলুদ, লঙ্কাগুঁড়ো ও লেবুর রস দিয়ে মেখে কিছুক্ষণ রেখে দিন। এদিকে মিক্সারে কাঁচালঙ্কা, রসুন, কালোজিরে…

Read More

17 Mar

স্বাস্থ্যের পক্ষে কতটা উপকারী রক সল্ট?

Durgasree Mitraজীবনধারা

রান্নার ক্ষেত্রে একটি অপরিহার্য উপাদান হল নুন। সাধারণ সাদা নুনের তুলনায় রক সল্টের স্বাস্থ্যগুণ বেশি হওয়ায় বর্তমানে এর ব্যবহারিতা বেড়েছে। এটি মূলত খনিজ নুন। পাহাড়ি শিলা থেকে পাওয়া এই নুনে সোডিয়াম ক্লোরাইডের পাশাপাশি পটাশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ, জিঙ্কের মতো বিভিন্ন খনিজও আণবিক স্তরে থাকতে পারে। এই খনিজগুলিই শরীরের পক্ষে উপকারী।পুষ্টিবিদদের মতে, এই সমস্ত উপাদান স্নায়ুর সঙ্কেত পাঠানোর কাজকে আরও সহজ করে তোলে। পেশির সঙ্কোচন-প্রসারণের কাজেও সাহায্য করে এবং হাড়ের স্বাস্থ্যরক্ষা করে। ঘরোয়া টোটকা হিসেবেও রক সল্ট ব্যবহার করা হয়। এটি খিদে বাড়াতে সাহায্য করে এবং পেটফাঁপা, অম্বল বা কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো সমস্যা কিছুটা নিরাময় করে। হজমের সমস্যায়ও কাজ করে এই…

Read More

10 Mar

টাটকা মাছ আর মেথি-মৌরির জাদু, সহজেই বানান ভিন্ন স্বাদের ঝোল

Durgasree Mitraজীবনধারা

মাছেভাতে বাঙালির ছিমছাম সাদামাটা একটি পছন্দের পদ হল মাছের ঝোল। তাজা সব্জি আর টাটকা মাছের সঙ্গে আদা-জিরে দিয়ে এই রান্না তৃপ্তি জোগায়। তবে চেনা রান্নায় একটু বদল আনতে চাইলে বানিয়ে ফেলুন মেথি-মৌরি দিয়ে মাছের ঝোল। এই বসন্তের মরসুমে স্বাদ বদলের পাশাপাশি পেটও ঠান্ডা রাখবে এই রান্না। চারা, কাতলা, রুই - যে কোনও টাটকা মাছই বেছে নিতে পারেন। কী কী লাগবে বড় পিস মাছ ৪ টি টুকরো করে কাটা বড় আলু ১ টি অর্ধেক করে কাটা পটল ৩-৪ টি মেথি আধ চা চামচ মৌরি বাটা ১ চা-চামচ আদা বাটা ১ চা-চামচ ১টি টম্যাটো বাটা হলুদগুঁড়ো ১ চা-চামচ কাঁচালঙ্কা ৫-৬টি কসৌরি মেথি…

Read More

07 Mar

আইসক্রিম দেখলেই জিভে জল! লোভ সামলানোর উপায় কী? 

Durgasree Mitraজীবনধারা

‘নো সুগার ক্যাম্পেন’-এর জোয়ারে এখন স্বাস্থ্য সচেতন অনেকেই রোজের খাবারের তালিকা থেকে সম্পূর্ণ বাদ দিচ্ছেন চিনি। চিনির বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করছেন গুড়, মধু কিংবা মেপল সিরাপ। কিন্তু যতই চিনি এড়িয়ে চলার চেষ্টা থাকুক, চোখের সামনে আইসক্রিম দেখলেই ডায়েটের কথা ভুলে যান অনেকেই। কখনও মধ্যরাতে ঘুম ভেঙে ফ্রিজ খুললে আইসক্রিম টাবের দিকে মন চলে যায়, আবার কখনও মন খারাপের সঙ্গী হয়ে ওঠে আইসক্রিম। কিন্তু এই প্রবল ইচ্ছার পিছনে আসলে কী কাজ করে? তা কি শুধুই অভ্যাস, নাকি শরীরের কোনও সংকেত? গবেষণায় দেখা গেছে, আইসক্রিমে থাকা উচ্চমাত্রার চিনি ও ফ্যাট মস্তিষ্কে ‘ডোপামিন’ নামের একটি হরমোন নিঃসরণ বাড়ায়। এই হরমোন সাময়িকভাবে আনন্দের অনুভূতি…

Read More

27 Feb

মাসের পর মাস বিদেশে থেকে চাকরি! কোন দেশ দিচ্ছে ডিজিটাল নোম্যাড ভিসা?

Durgasree Mitraজীবনধারা

‘ওয়ার্ক ফ্রম হোম’, ‘ওয়ার্ক ফ্রম মাউন্টেন’ বা ‘ওয়ার্ক ফ্রম সি’-এর পাশাপাশি কর্মক্ষেত্রে এবার নতুন সংযোজন ‘ডিজিটাল নোম্যাডস ভিসা’। এই কর্মপদ্ধতিতে ভারতীয়রা এবার বিদেশে মাসের পর মাস থেকে অফিসের কাজ করতে পারবেন। স্পেন, পর্তুগাল, সংযুক্ত আরব আমিরশাহি, হাঙ্গেরি, ক্রোয়েশিয়া, শ্রীলঙ্কা, তাইল্যান্ড, কোস্টারিকা-সহ ৮টি দেশ ভারতীয়দের জন্য চালু করেছে এই নতুন ব্যবস্থা। এই ভিসার জোরে যেকোনও দেশের কোম্পানিতেই কাজ করা যাবে। তবে সেই কাজ করতে হবে শুধুই অনলাইনে। এছাড়াও মিলবে নির্দিষ্ট দেশের অ্যাপার্টমেন্ট বা সার্ভিস অ্যাপার্টমেন্টে থাকার, ভাড়া নেওয়ার ছাড়পত্র। এমনকি সেই দেশে থাকার সময়সীমাও বাড়বে অনেকটাই। মূলত যাঁরা ফ্রিল্যান্সিং করেন এবং কাজের পাশাপাশি দেশ-বিদেশ বেড়াতে  চান, তাঁদের জন্য এই ভিসা খুবই…

Read More