জীবনধারা

08 Jun

ডিম খেতে ভালোবাসেন? তাহলে বানিয়ে ফেলুন জিভে জল আনা এই পদ

Durgasree Mitraজীবনধারা

কালিয়া, কোর্মা, ভাপা - ডিম দিয়ে তৈরি হয় কত রকমের সুস্বাদু পদ! অমলেট হোক কিংবা পোচ, ভাতের সঙ্গে ডিম থাকলেই যেন খাবার জমে ওঠে। তবে রোজকার সেই চেনা স্বাদের বাইরে গিয়ে যদি ডিম দিয়ে একটু অন্যরকম কিছু বানাতে চান, তাহলে ট্রাই করতে পারেন মজাদার ‘এগ লবাবদার’। স্বাদে-গন্ধে অনন্য এই পদ তৈরি করাও বেশ সহজ। কী কী লাগবে সেদ্ধ হাঁসের ডিম ৪-৫টিমাঝারি পেঁয়াজ ২টিমাঝারি টম্যাটো ১টিকাজুবাদাম ৭-৮টিচারমগজ ১ টেবিল চামচরসুন কোয়া ৭-৮টিকাঁচালঙ্কা ৫-৬টিকাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো ২-৩ টেবিল চামচঘি ২ টেবিল চামচতেজপাতা ১টিগোলমরিচ ৩-৪টিফ্রেশ ক্রিম ১-২ টেবিল চামচস্বাদমতো নুন-চিনি কীভাবে বানাবেন প্রথমে ডিমগুলো সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে লম্বালম্বিভাবে দু’ভাগ করে নিন। সামান্য নুন…

Read More

03 Jun

ছোটদের মন কি চাপে ভেঙে পড়ছে? চিনবেন কোন লক্ষণে

Durgasree Mitraজীবনধারা

আজকাল পড়াশোনার পাশাপাশি নাচ, গান, ছবি আঁকা, আবৃত্তি শেখা, সবই চলে সমানতালে। সব কিছু একসাথে করার ফলে তাদের উপর মানসিক চাপ বাড়ছে। অনেক সময় শিশুরা বকাবকির ভয়ে নিজের মানসিক অবস্থা প্রকাশ করতে পারে না। ফলে মনে মনে উৎকণ্ঠা বাড়তে থাকে। যা দীর্ঘস্থায়ী অবসাদের কারণ হয়ে উঠতে পারে। মনোবিদেরা জানাচ্ছেন, অতিরিক্ত মানসিক চাপ ছোটদের মস্তিষ্কের গঠন ও বিকাশে বাধা দিতে পারে। মানসিক চাপ বৃদ্ধি পেলে শিশুর আচরণে উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন দেখা যায়। পরিবার, স্কুল এবং বন্ধুদের সঙ্গে সম্পর্কের ক্ষেত্রেও সেই পরিবর্তন স্পষ্ট হয়ে ওঠে। গবেষণায় দেখা গিয়েছে, দীর্ঘদিন উদ্বেগে ভোগা শিশুরা অনেক সময় অসহিষ্ণু হয়ে পড়ে এবং সামাজিক মেলামেশায় সমস্যার সম্মুখীন হয়।…

Read More

26 May

ক্লান্তিমুক্তি ও উজ্জ্বলতা ফেরাতে ম্যাজিকের মতো কাজ করবে ৩ ঘরোয়া পানীয়

nanikaজীবনধারা

তীব্র গরম, ঘাম আর ধুলোবালির অত্যাচারে দিনভর চোখে-মুখে ক্লান্তির ছাপ পড়া অত্যন্ত স্বাভাবিক। এই সময়ে ত্বকের হারিয়ে যাওয়া জেল্লা বা গ্লো ফিরিয়ে আনতে শুধু ওপর থেকে রূপচর্চা করলেই চলে না, প্রয়োজন শরীরের ভেতর থেকে যত্ন নেওয়া। আর সেই কারণেই দরকার এমন কিছু ঘরোয়া পানীয়ের, যা শরীরকে হাইড্রেটেড রাখবে, হজমে সাহায্য করবে এবং প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টি-অক্সিড্যান্টের জোগান দেবে। ত্বকের যত্নে প্রথম তালিকায় রাখা যায় গ্রিন টি। এটি ক্যাটেকিন নামক শক্তিশালী অ্যান্টি-অক্সিড্যান্টে ভরপুর। শরীরের বিপাকীয় প্রক্রিয়ায় তৈরি হওয়া ক্ষতিকারক ফ্রি র‌্যাডিকালের সঙ্গে লড়াই করে কোষের ক্ষতি রুখে দেয় এই চা। ফলে ত্বকের প্রদাহ কমে এবং ব্রণের সমস্যা একেবারেই চাগাড় দিতে পারে না।…

Read More

25 May

ত্বকের ধরন বুঝে বাড়িতেই তৈরি করুন ক্লিনজার

Durgasree Mitraজীবনধারা

গরম পড়তেই নাজেহাল অবস্থা। অতিরিক্ত ঘাম, চুলকানি, দুর্গন্ধ সব মিলিয়ে অস্বস্তি যেন নিত্যসঙ্গী। শুধু সাবান বা শ্যাম্পুতে কাজ হচ্ছে না। চাই বাড়তি যত্ন। মুখের যেমন ক্লিনজার হয়, গায়ে মাখার জন্যও তা হয়। তবে বাজারচলতি ক্লিনজারের পরিবর্তে ত্বকের ধরন ও সমস্যা বুঝে সহজেই বাড়িতে তৈরি করা যেতে পারে নানা ধরনের ক্লিনজার। চুলকানিতে স্বস্তিগরমে ঘাম জমে অনেকেরই ত্বকে চুলকানি দেখা দেয়। এই সমস্যা কমাতে পারে টি-ট্রি অয়েল ও পেপারমিন্ট অয়েল। এই ক্লিনজার তৈরির জন্য প্রয়োজন আধ কাপ তরল ক্যাসটাইল সাবান, ১/৪ কাপ পরিশোধিত জল এবং এক টেবিল চামচ কাঠবাদামের তেল। এর সঙ্গে মেশাতে হবে ৭-৮ ফোঁটা টি-ট্রি অয়েল ও পেপারমিন্ট অয়েল।টি-ট্রি অয়েল…

Read More

12 May

মিষ্টি ফল যখন শক্তির উৎস: ডায়াবেটিস রোগীদের খেজুর খাওয়ার বৈজ্ঞানিক পদ্ধতি

nanikaজীবনধারা

স্বাদে মিষ্টি ও পুষ্টিগুণে ভরপুর ফল খেজুর। ক্যালোরি ও খনিজে সমৃদ্ধ এই ফল শরীরচর্চা কিংবা তাৎক্ষণিক শক্তির প্রয়োজনে অত্যন্ত কার্যকর। তবে এর প্রাকৃতিক মিষ্টত্ব বা গ্লুকোজের উপস্থিতির কারণে ডায়াবেটিস রোগীরা সাধারণত খেজুর এড়িয়ে চলেন। পুষ্টিবিদদের মতে, খেজুরের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়িয়ে দিতে পারে, যা ডায়াবেটিকদের জন্য চিন্তার কারণ। তবে আধুনিক গবেষণা ও পুষ্টিবিজ্ঞান বলছে, সঠিক কৌশল মেনে চললে ডায়াবেটিস রোগীরাও খাদ্যতালিকায় খেজুর রাখতে পারেন। গুরুগ্রামের বিশিষ্ট পুষ্টিবিদ অনশূল সিংহের মতে, রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে খেজুর এককভাবে না খেয়ে বাদামের সঙ্গে খাওয়া উচিত। কাঠবাদাম, চিনেবাদাম বা আখরোটে থাকা প্রোটিন এবং স্বাস্থ্যকর ফ্যাট খেজুরের শর্করাকে সরাসরি রক্তে মিশতে বাধা…

Read More

11 May

ডালের স্বাদে নতুন চমক, বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু তিনরত্ন ডাল

Durgasree Mitraজীবনধারা

শরীরে প্রোটিনের চাহিদা পূরণ করতে পারে মাছ, মাংস, ডিম। কিন্তু আপনি কি নিরামিশাষী? প্রোটিনের ঘাটতি মেটাতে রোজের খাদ্যতালিকায় থাকে ডাল। তবে এক রকমের ডাল খাওয়ার একঘেয়েমি কাটাতে বানিয়ে দেখুন তিনরত্ন ডাল। স্বাদ ও পুষ্টিতে ভরপুর এই ডাল দারুণ তৃপ্তি দেবে। রেসিপিও সহজ।   কী কী লাগবে   ছোলা, সবুজ মুগ এবং অড়হর ডালের মিশ্রণ ১ কাপ হলুদগুঁড়ো ১ চা চামচ কাঁচালঙ্কা ৩-৪টি পেঁয়াজকুচি ২ টেবিল চামচ আদাকুচি আধ চা চামচ রসুনকুচি আধ চা চামচ গোটা জিরে ১ চা চামচ আস্ত শুকনো লঙ্কা ২টি হিং ১ চা চামচ গুঁড়ো গরমমশলা আধ চা চামচ সর্ষের তেল ১ টেবিল চামচ ঘি ১ চা…

Read More

07 May

ডায়াবিটিস থেকে কোষ্ঠকাঠিন্য সব সমস্যার মহৌষধ এক গ্লাস বেলের শরবত

nanikaজীবনধারা

তীব্র দাবদাহে বাড়ি ফেরার পর এক গ্লাস ঠান্ডা ডায়েট কোক বা সোডা পানীয় সাময়িক স্বস্তি দিলেও, শরীরের দীর্ঘমেয়াদী উপকারে এগুলি যথেষ্ট নয়। বরং কৃত্রিম মিষ্টি ও কার্বোনেটেড পানীয়র বদলে গ্রীষ্মের দাবদাহ থেকে রেহাই পেতে চিকিৎসকরা এখন প্রাচীন ও প্রাকৃতিক বিকল্প ‘বেলের শরবত’-এর ওপর বেশি ভরসা রাখতে বলছেন। বিশেষ করে তরুণ প্রজন্মের মধ্যে ডায়েট কোক খাওয়ার যে প্রবণতা তৈরি হয়েছে, তা স্বাস্থ্যের জন্য সর্বদা হিতকর নয়। পুষ্টিবিদ এবং চিকিৎসকদের মতে, বেলের শরবত কেবল শরীরকে ঠান্ডা রাখে না, বরং এটি একটি প্রাকৃতিক ইলেকট্রোলাইট হিসেবে কাজ করে শরীরে জলের ঘাটতি মেটায়। তবে এর পূর্ণ গুণাগুণ পেতে শরবত বানানোর সময় অতিরিক্ত চিনির ব্যবহার এড়িয়ে…

Read More

05 May

ক্যাফিনের স্বাদ আর ডাবের পুষ্টি: গরমে নতুন ট্রেন্ড ‘কোকোনাট কফি’

nanikaজীবনধারা

তপ্ত গরমে এক গ্লাস ঠান্ডা পানীয় না হলে যেন চলেই না। এতদিন রেস্তরাঁ কিংবা ঘরোয়া আড্ডায় কোল্ড-কফির আধিপত্য থাকলেও, এখন সেই জায়গা দখল করে নিচ্ছে নতুন এক ঘরানার পানীয়— ‘ডাব-কফি’। ভোজনরসিকদের মধ্যে ফিউশন খাবারের প্রতি ঝোঁক বাড়ায় স্বাদের পাশাপাশি স্বাস্থ্যের কথা মাথায় রেখে এই নতুন পানীয়টি দ্রুত জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। ডাব-কফি মূলত ডাবের জলের প্রাকৃতিক মিষ্টতা এবং কফির ক্যাফিনের এক অসাধারণ মিশ্রণ। স্বাস্থ্য সচেতনদের মতে, কফির যতটুকু ক্ষতিকর প্রভাব রয়েছে, ডাবের জল তা শুষে নিতে সক্ষম। ডাবের জলে থাকা ক্যালশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম এবং ইলেকট্রোলাইট শরীরের আর্দ্রতা বজায় রাখে এবং ডিহাইড্রেশন রোধ করে। যারা দুধ-চিনি দেওয়া কফির বদলে স্বাস্থ্যকর বিকল্প খুঁজছেন, তাঁদের…

Read More

04 May

ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণেও দরকার প্রোটিন, বলছেন পুষ্টিবিদরা

Durgasree Mitraজীবনধারা

শরীর সুস্থ রাখতে প্রোটিনের ভূমিকা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। পেশি গঠন থেকে শুরু করে হরমোনের ভারসাম্য, রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ থেকে বিপাক ক্রিয়া সবেতেই এর গুরুত্ব অপরিসীম। তবে বছর ৪০ পেরোতে না পেরোতেই অনেকেই প্রোটিনের চাহিদা পূরণ করতে পারেন না।পুষ্টিবিদদের মতে, বয়স বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে শরীরে ‘অ্যানাবলিক রেজিস্ট্যান্স’ তৈরি হয়। অর্থাৎ, কম বয়সে যে পরিমাণ প্রোটিন শরীর সহজে শোষণ করে পেশি গঠন করতে পারত, চল্লিশের পর সেই একই ফল পেতে বেশি প্রোটিন প্রয়োজন হয়। ফলে দৈনিক খাদ্যতালিকায় প্রোটিনের পরিমাণ বাড়ানো জরুরি হয়ে দাঁড়ায়।সাধারণভাবে একজন প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের প্রতি কেজি ওজনের জন্য ০.৮ গ্রাম প্রোটিন প্রয়োজন বলে ধরা হয়। তবে ৪০ বছরের পর এই মাত্রা…

Read More

28 Apr

ভুঁড়ি হতে পারে লিভারের শত্রু!

Durgasree Mitraজীবনধারা

নাদুসনুদুস ভুঁড়ি মানেই সুখী পুরুষের লক্ষণ। বাঙালি পরিবারে এই কথা বেশ প্রচলিত। তবে চিকিৎসকদের মতে, এই ভুঁড়িতেই লুকিয়ে থাকতে পারে গুরুতর স্বাস্থ্যঝুঁকি। বয়স বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে শরীরে মেদ জমা স্বাভাবিক ব্যাপার। কখনও তা নরম আবার কখনও শক্তপোক্ত। পেটের মেদ, বিশেষত শক্তপোক্ত ভুঁড়ি ভিসেরাল ফ্যাটের ইঙ্গিত হতে পারে।বিশেষজ্ঞদের মতে, এই ভিসেরাল ফ্যাট লিভার, পাকস্থলী, অন্ত্র এবং অগ্ন্যাশয়ের চারপাশে জমে। এর ফলে শরীরে প্রদাহজনিত রাসায়নিক নির্গত হয়, যা রক্তের সঙ্গে মিশে ধীরে ধীরে লিভারের ক্ষতি করে।চিকিৎসকদের মতে, কিছু দৈনন্দিন অভ্যাস এই ঝুঁকি আরও বাড়িয়ে দেয় :১) অনিয়মিত মদ্যপানঅনেকেই মনে করেন সপ্তাহান্তে সীমিত মদ্যপান ক্ষতিকর নয়। কিন্তু বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, নিয়মিত বা সপ্তাহে দু’দিন…

Read More