জীবনধারা

11 May

ডালের স্বাদে নতুন চমক, বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু তিনরত্ন ডাল

Durgasree Mitraজীবনধারা

শরীরে প্রোটিনের চাহিদা পূরণ করতে পারে মাছ, মাংস, ডিম। কিন্তু আপনি কি নিরামিশাষী? প্রোটিনের ঘাটতি মেটাতে রোজের খাদ্যতালিকায় থাকে ডাল। তবে এক রকমের ডাল খাওয়ার একঘেয়েমি কাটাতে বানিয়ে দেখুন তিনরত্ন ডাল। স্বাদ ও পুষ্টিতে ভরপুর এই ডাল দারুণ তৃপ্তি দেবে। রেসিপিও সহজ।   কী কী লাগবে   ছোলা, সবুজ মুগ এবং অড়হর ডালের মিশ্রণ ১ কাপ হলুদগুঁড়ো ১ চা চামচ কাঁচালঙ্কা ৩-৪টি পেঁয়াজকুচি ২ টেবিল চামচ আদাকুচি আধ চা চামচ রসুনকুচি আধ চা চামচ গোটা জিরে ১ চা চামচ আস্ত শুকনো লঙ্কা ২টি হিং ১ চা চামচ গুঁড়ো গরমমশলা আধ চা চামচ সর্ষের তেল ১ টেবিল চামচ ঘি ১ চা…

Read More

07 May

ডায়াবিটিস থেকে কোষ্ঠকাঠিন্য সব সমস্যার মহৌষধ এক গ্লাস বেলের শরবত

nanikaজীবনধারা

তীব্র দাবদাহে বাড়ি ফেরার পর এক গ্লাস ঠান্ডা ডায়েট কোক বা সোডা পানীয় সাময়িক স্বস্তি দিলেও, শরীরের দীর্ঘমেয়াদী উপকারে এগুলি যথেষ্ট নয়। বরং কৃত্রিম মিষ্টি ও কার্বোনেটেড পানীয়র বদলে গ্রীষ্মের দাবদাহ থেকে রেহাই পেতে চিকিৎসকরা এখন প্রাচীন ও প্রাকৃতিক বিকল্প ‘বেলের শরবত’-এর ওপর বেশি ভরসা রাখতে বলছেন। বিশেষ করে তরুণ প্রজন্মের মধ্যে ডায়েট কোক খাওয়ার যে প্রবণতা তৈরি হয়েছে, তা স্বাস্থ্যের জন্য সর্বদা হিতকর নয়। পুষ্টিবিদ এবং চিকিৎসকদের মতে, বেলের শরবত কেবল শরীরকে ঠান্ডা রাখে না, বরং এটি একটি প্রাকৃতিক ইলেকট্রোলাইট হিসেবে কাজ করে শরীরে জলের ঘাটতি মেটায়। তবে এর পূর্ণ গুণাগুণ পেতে শরবত বানানোর সময় অতিরিক্ত চিনির ব্যবহার এড়িয়ে…

Read More

05 May

ক্যাফিনের স্বাদ আর ডাবের পুষ্টি: গরমে নতুন ট্রেন্ড ‘কোকোনাট কফি’

nanikaজীবনধারা

তপ্ত গরমে এক গ্লাস ঠান্ডা পানীয় না হলে যেন চলেই না। এতদিন রেস্তরাঁ কিংবা ঘরোয়া আড্ডায় কোল্ড-কফির আধিপত্য থাকলেও, এখন সেই জায়গা দখল করে নিচ্ছে নতুন এক ঘরানার পানীয়— ‘ডাব-কফি’। ভোজনরসিকদের মধ্যে ফিউশন খাবারের প্রতি ঝোঁক বাড়ায় স্বাদের পাশাপাশি স্বাস্থ্যের কথা মাথায় রেখে এই নতুন পানীয়টি দ্রুত জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। ডাব-কফি মূলত ডাবের জলের প্রাকৃতিক মিষ্টতা এবং কফির ক্যাফিনের এক অসাধারণ মিশ্রণ। স্বাস্থ্য সচেতনদের মতে, কফির যতটুকু ক্ষতিকর প্রভাব রয়েছে, ডাবের জল তা শুষে নিতে সক্ষম। ডাবের জলে থাকা ক্যালশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম এবং ইলেকট্রোলাইট শরীরের আর্দ্রতা বজায় রাখে এবং ডিহাইড্রেশন রোধ করে। যারা দুধ-চিনি দেওয়া কফির বদলে স্বাস্থ্যকর বিকল্প খুঁজছেন, তাঁদের…

Read More

04 May

ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণেও দরকার প্রোটিন, বলছেন পুষ্টিবিদরা

Durgasree Mitraজীবনধারা

শরীর সুস্থ রাখতে প্রোটিনের ভূমিকা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। পেশি গঠন থেকে শুরু করে হরমোনের ভারসাম্য, রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ থেকে বিপাক ক্রিয়া সবেতেই এর গুরুত্ব অপরিসীম। তবে বছর ৪০ পেরোতে না পেরোতেই অনেকেই প্রোটিনের চাহিদা পূরণ করতে পারেন না।পুষ্টিবিদদের মতে, বয়স বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে শরীরে ‘অ্যানাবলিক রেজিস্ট্যান্স’ তৈরি হয়। অর্থাৎ, কম বয়সে যে পরিমাণ প্রোটিন শরীর সহজে শোষণ করে পেশি গঠন করতে পারত, চল্লিশের পর সেই একই ফল পেতে বেশি প্রোটিন প্রয়োজন হয়। ফলে দৈনিক খাদ্যতালিকায় প্রোটিনের পরিমাণ বাড়ানো জরুরি হয়ে দাঁড়ায়।সাধারণভাবে একজন প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের প্রতি কেজি ওজনের জন্য ০.৮ গ্রাম প্রোটিন প্রয়োজন বলে ধরা হয়। তবে ৪০ বছরের পর এই মাত্রা…

Read More

28 Apr

ভুঁড়ি হতে পারে লিভারের শত্রু!

Durgasree Mitraজীবনধারা

নাদুসনুদুস ভুঁড়ি মানেই সুখী পুরুষের লক্ষণ। বাঙালি পরিবারে এই কথা বেশ প্রচলিত। তবে চিকিৎসকদের মতে, এই ভুঁড়িতেই লুকিয়ে থাকতে পারে গুরুতর স্বাস্থ্যঝুঁকি। বয়স বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে শরীরে মেদ জমা স্বাভাবিক ব্যাপার। কখনও তা নরম আবার কখনও শক্তপোক্ত। পেটের মেদ, বিশেষত শক্তপোক্ত ভুঁড়ি ভিসেরাল ফ্যাটের ইঙ্গিত হতে পারে।বিশেষজ্ঞদের মতে, এই ভিসেরাল ফ্যাট লিভার, পাকস্থলী, অন্ত্র এবং অগ্ন্যাশয়ের চারপাশে জমে। এর ফলে শরীরে প্রদাহজনিত রাসায়নিক নির্গত হয়, যা রক্তের সঙ্গে মিশে ধীরে ধীরে লিভারের ক্ষতি করে।চিকিৎসকদের মতে, কিছু দৈনন্দিন অভ্যাস এই ঝুঁকি আরও বাড়িয়ে দেয় :১) অনিয়মিত মদ্যপানঅনেকেই মনে করেন সপ্তাহান্তে সীমিত মদ্যপান ক্ষতিকর নয়। কিন্তু বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, নিয়মিত বা সপ্তাহে দু’দিন…

Read More

24 Apr

গরমের জন্য পারফেক্ট ডিশ! বানিয়ে ফেলুন ঝাল ঝাল মুরগির ঝুরো

Durgasree Mitraজীবনধারা

গরমে হাঁসফাঁস অবস্থা। এমন পরিস্থিতিতে সুস্থ থাকতে রোজ কী খাবেন, তা নিয়ে চিন্তা থাকেই। একটু মশলাদার খাবার খাওয়া মানেই দিনভর অস্বস্তি। আবার তরি-তরকারিও সবসময় ভালো লাগে না। তাই স্বাদ বদল করতে বানিয়ে ফেলুন মুরগির মাংসের ঝুরো। রইল রেসিপি। কী কী লাগবে মুরগির মাংস (বড় টুকরো) ৫০০ গ্রামপেঁয়াজ ২টিমাঝারি টম্যাটো ১টিআদা ১ টেবিল চামচরসুন ১ টেবিল চামচহলুদ ১ চা চামচধনেগুঁড়ো ১ চা চামচজিরেগুঁড়ো ১ চা চামচগরম মশলা ১ টেবিল চামচকাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো ২ টেবিল চামচচেরা কাঁচালঙ্কা ৪-৫টিস্বাদমতো নুনসর্ষের তেল কীভাবে বানাবেন রান্নার জন্য মুরগির পায়ের মাংস নিন। চাইলে হাড়ছাড়া মাংসও নিতে পারেন, তবে সেগুলো একটু বেশি ছিবড়ে হয়। প্রথমে নুন দেওয়া জলে…

Read More

16 Apr

অন্দরসজ্জায় বদল আনতে বেছে নিন ‘ট্রেন্ডি’ গোল টেবিল

Durgasree Mitraজীবনধারা

সময়ের সাথে সাথে গৃহসজ্জায় এসেছে নানা বদল। বিভিন্ন নান্দনিক জিনিসের মধ্যে অন্দরসজ্জার একটি অপরিহার্য অংশ হিসেবে জুড়েছে টেবিল। তবে শুধুই চৌকো বা আয়তাকার টেবিলের গণ্ডিতে আটকে না থেকে এখন অনেকেই ঝুঁকছেন গোল টেবিলের দিকে। আধুনিক অন্দরসজ্জায় এই পরিবর্তন শুধু রুচির নয়, প্রয়োজনেরও। কেন বেছে নেবেন গোল টেবিল? ১) নিরাপত্তা ও স্বাচ্ছন্দ্য গোল টেবিলে ধারালো কোণ না থাকায় ছোট জায়গায় চলাফেরার সময় ধাক্কা লাগার আশঙ্কা কম। বিশেষ করে বাড়িতে ছোট বাচ্চা থাকলে এই ধরনের টেবিল অনেকটাই নিরাপদ। ২) দৃষ্টিনন্দন নকশা চৌকো বা আয়তাকার টেবিলের তুলনায় গোল টেবিল দেখতে আলাদা এবং আকর্ষণীয়। ঘরের সাজে এটি এক ধরনের নরম, ভারসাম্যপূর্ণ সৌন্দর্য এনে দেয়,…

Read More

14 Apr

মানসিক চাপ ও নজরদোষ থেকে মুক্তি; বাস্তুমতে লবঙ্গের ধোঁয়ার শক্তিশালী প্রতিকার

nanikaজীবনধারা

বাস্তু বিশেষজ্ঞদের মতে, বাড়ির সদস্যদের মধ্যে তুচ্ছ কারণে মনোমালিন্য বা আর্থিক বাধা মূলত নেতিবাচক শক্তির লক্ষণ। এই সমস্যা সমাধানে প্রতি দিন সন্ধ্যায় একটি মাটির পাত্র বা ধুনুচিতে কর্পূরের সঙ্গে ৫-৭টি ফুল-সহ লবঙ্গ জ্বালিয়ে সেই ধোঁয়া গোটা বাড়িতে ছড়িয়ে দিলে পরিবেশ শুদ্ধ হয়। লবঙ্গের এই সুগন্ধি ধোঁয়া ঘরের অন্ধকার কোণে জমে থাকা নেতিবাচক শক্তি বা নজরদোষের প্রভাব দূর করতে সহায়ক। বিশেষ করে আর্থিক বাধা কাটাতে প্রতি শুক্রবার রাতে পিতলের পাত্রে ৫টি লবঙ্গ ও ৩টি এলাচ জ্বালিয়ে ঘরে ধোঁয়া দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে। এছাড়া ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠানে উন্নতি ফেরাতে ১১টি লবঙ্গ, কর্পূর ও হলুদ সর্ষে একসঙ্গে পোড়ালে পজিটিভ শক্তি বৃদ্ধি পায়। বাস্তুদোষ রয়েছে…

Read More

08 Apr

ব্যস্ত সময়ে হেঁশেলের খাটনি কমাতে পারে এই সহজ ৫ কৌশল

Durgasree Mitraজীবনধারা

প্রতিদিনের কর্মব্যস্ততায় সময় কীভাবে পেরিয়ে যায়, তা বোঝা মুশকিল। ঘুম থেকে উঠার সাথে সাথে অফিস যাওয়ার তাড়া, ফিরে এসে কাহিল শরীর! এর মধ্যেই নিয়মিত রান্নাবান্না বড্ড ঝক্কি মনে হয়। তবে সামান্য কিছু কৌশল অবলম্বন করলেই রান্নার খাটুনি কমানো সম্ভব। পাশাপাশি এতে সময়ও বাঁচবে।রান্নার চেয়ে বেশি সময় ব্যয় হয় তার প্রস্তুতিতে অর্থাৎ কাটা, বাছা বা মশলা তৈরি করতে। তাই আগে থেকেই কিছু প্রস্তুতি সেরে রাখলে ব্যস্ত দিনে রান্না অনেকটাই সহজ হবে।আগে থেকে মশলা তৈরি: পেঁয়াজ ভেজে আদা-রসুন বাটা ও টমেটো দিয়ে মশলা কষিয়ে আগে থেকে তৈরি করে ফ্রিজে বায়ুনিরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। প্রয়োজনে এই মশলা ব্যবহার করে দ্রুত পনির,…

Read More

03 Apr

চুলের যত্নে অ্যালোভেরা, ব্যবহার জানলেই মিলবে উপকার

Durgasree Mitraজীবনধারা

ত্বকের পাশাপাশি চুল ও মাথার ত্বকের জন্যও ভীষণ উপকারী অ্যালোভেরা। অ্যালোভেরার জেলে থাকা ভিটামিন, খনিজ ও প্রাকৃতিক এনজাইম মাথার ত্বকে পুষ্টি জোগায়। ফলে চুল পড়া কমানো থেকে শুরু করে খুশকি নিয়ন্ত্রণ সবেতেই কার্যকরী এটি। অত্যন্ত হালকা হওয়ায় প্রায় সব ধরনের চুলেই এই জেল ব্যবহার করা যায়। তবে খেয়াল রাখা উচিত, সবার মাথার ত্বক এক রকম নয়। তাই প্রথমে অল্প করে ব্যবহার করে যাচাই করে নেওয়া ভালো। কোনওপ্রকার অস্বস্তি হলে ব্যবহার বন্ধ করে দেওয়া উচিত। চুলের যত্নে অ্যালোভেরা ব্যবহারের উপায় ১) গাছ থেকে টাটকা জেল বের করে সরাসরি মাথার ত্বকে লাগালে উপকার পাওয়া যায়। এতে শুষ্কতা কমে, চুলের গোড়া মজবুত হয়…

Read More