তপ্ত গরমে এক গ্লাস ঠান্ডা পানীয় না হলে যেন চলেই না। এতদিন রেস্তরাঁ কিংবা ঘরোয়া আড্ডায় কোল্ড-কফির আধিপত্য থাকলেও, এখন সেই জায়গা দখল করে নিচ্ছে নতুন এক ঘরানার পানীয়— ‘ডাব-কফি’। ভোজনরসিকদের মধ্যে ফিউশন খাবারের প্রতি ঝোঁক বাড়ায় স্বাদের পাশাপাশি স্বাস্থ্যের কথা মাথায় রেখে এই নতুন পানীয়টি দ্রুত জনপ্রিয় হয়ে উঠছে।
ডাব-কফি মূলত ডাবের জলের প্রাকৃতিক মিষ্টতা এবং কফির ক্যাফিনের এক অসাধারণ মিশ্রণ। স্বাস্থ্য সচেতনদের মতে, কফির যতটুকু ক্ষতিকর প্রভাব রয়েছে, ডাবের জল তা শুষে নিতে সক্ষম। ডাবের জলে থাকা ক্যালশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম এবং ইলেকট্রোলাইট শরীরের আর্দ্রতা বজায় রাখে এবং ডিহাইড্রেশন রোধ করে। যারা দুধ-চিনি দেওয়া কফির বদলে স্বাস্থ্যকর বিকল্প খুঁজছেন, তাঁদের জন্য ডাব-কফি হতে পারে সেরা পছন্দ। এটি যেমন সুস্বাদু, তেমনই পুষ্টিগুণে ভরপুর।
এই পানীয়টি তৈরি করাও বেশ সহজ। প্রথমে ডাবের জল ও কচি শাঁস একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। চাইলে এতে সামান্য মধু মেশানো যেতে পারে, তবে ডায়াবিটিস থাকলে তা এড়িয়ে চলাই ভালো। অন্য একটি পাত্রে গরম জলে কফি পাউডার মিশিয়ে লিকার তৈরি করে নিন। এবার একটি গ্লাসে বরফ কুচি দিয়ে প্রথমে কফির মিশ্রণ এবং উপর থেকে ডাবের জলের মিশ্রণটি ঢেলে দিন। স্বাদের ভিন্নতা আনতে এতে দুধ বা কাঠবাদামের দুধ (আমন্ড মিল্ক) ব্যবহার করা যেতে পারে। পরিবেশনের সময় উপরে কিছু ড্রাই ফ্রুটস কুচি ছড়িয়ে দিলে এটি আরও আকর্ষণীয় হয়ে ওঠে।
বর্তমানে সাধারণ কোল্ড কফি বা মোহিতোকে ছাপিয়ে ডাব-কফির এই নতুন ধারাটি এখন সোশ্যাল মিডিয়া থেকে শুরু করে সাধারণ মানুষের হেঁশেলে জায়গা করে নিয়েছে। স্বাদের সঙ্গে স্বাস্থ্যের এই মেলবন্ধনই এই পানীয়টির জনপ্রিয়তার মূল কারণ।