এই তীব্রগরমে প্রাণ যায়যায় অবস্থা। এই সময় জল, ঘোল, লস্যি ব্যাতীত কিছুই যেন মুখে রোচে না। তবে শুধুমাত্র যদি তরলে ভরসা রাখা হয় তাহলে শরীর দুর্বল হয়ে পড়বে। তাই জেনে রাখুন গরমে পেটের স্বস্থি বজায় রাখতে এই বিশেষ ধরনের বাংলাদেশি ভর্তার রেসিপি।
উপকরণ
রুই মাছ-১টি
পেঁয়াজ-১টি (বড়)
লঙ্কা- ৩ থেকে ৪ টি
কাঁচকলা- ১ টি
সরিষার তেল-ত,৪ ফোটা
নুন- স্বাদমত
হলুদ-পরিমাণমত
প্রণালি
খোসাসহ কাঁচকলা ভালোকরে ধুয়ে সেদ্ধ করে নিন। এরপর সিদ্ধ হয়ে গেলে গ্যাস থেকে নামিয়ে খোসা ছাড়িয়ে দিন। এরপর হাতের সাহায্যে মেখে নিন। এরপর মাছের মধ্যে নুন এবং হলুদ মিশিয়ে ভেজে নিন। তারপর ঠান্ডা করে মাছের কাঁটাগুলো বেছে নিন। এরপর একটি পাত্র নিয়ে নিন এবং তাতে পেঁয়াজ, নুন, কাঁচালঙ্কাকুচি অথবা ভাজাও নিতে পারেন আপনার রুচিমত। এরপর কাঁচকলা মাছ একসঙ্গে মেখে ওপর থেকে গরম তেল ছড়িয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করে দিন।