ভারতে আয়োডাইজড নুন শুধুমাত্র স্বাদের জন্য নয়, বরং আয়োডিনের অভাবজনিত অসুখের বিরুদ্ধে এক গুরুত্বপূর্ণ অস্ত্র। ১৯৫০-এর দশকে শুরু হওয়া নুন আয়োডাইজেশনের পথিকৃৎ ছিল ১৯৬০-এর কাংড়া ভ্যালি প্রোজেক্ট, যার সফলতার ভিত্তিতে ১৯৯২ সালে সার্বিক নুন আয়োডাইজেশন (USI) কর্মসূচি চালু হয়।
সরকারি ও বেসরকারি উদ্যোগে আয়োডাইজড নুনের প্রচলন ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে। বর্তমানে ডাবল-ফর্টিফায়েড সল্ট (DFS)-এর মাধ্যমে আয়োডিন ও আয়রন একসঙ্গে যুক্ত করা হচ্ছে। এর ফলে ভারত আয়োডিনের অভাবজনিত রোগ প্রতিরোধে উল্লেখযোগ্য সাফল্য অর্জন করেছে।
তবে ১০০ শতাংশ কভারেজ এখনও চ্যালেঞ্জ। তাই জনসচেতনতা বৃদ্ধির মাধ্যমে দেশের প্রতিটি পরিবারে আয়োডাইজড নুনের সুফল পৌঁছে দেওয়ার চেষ্টা চলছে।